【阿里】除了“拼爹”，生鲜新零售还能怎么做？

    除了“拼爹”，生鲜新零售还能怎么做？

2018即将结束，青桐资本对生鲜新零售赛道做了一次盘点，挖掘它们背后的经济现象，希望能给业内的从业者一点启发，给业外的旁观者一个清晰的认知。

生鲜新零售的市场现状果蔬、肉类、水产、面包、熟食一般被统称为“生鲜五品”。

我们在研究生鲜新零售的概念时发现，它的特点可以用消费场景多元化、线上线下全渠道、技术手段的加持三个关键词总结。

生鲜零售的发展历经了农贸市场、生鲜超市、生鲜电商、新零售4个阶段。

2014年和2016年是重要的两个时间点：2014年生鲜电商发展进入了快车道，2016年生鲜新零售开始出现，同一年，生鲜电商走入了冷静期。

青桐资本对市场上生鲜新零售的企业形态进行了梳理，包括生鲜配送平台、超市+餐饮、社区生鲜便利店、生鲜超市、办公室便利货架、无人货柜等，其中最主流的三类是生鲜配送平台、超市+餐饮、社区生鲜便利店，稍后我们将进行详细的解读。

青桐资本梳理了2018年度生鲜行业已披露的融资事件，生鲜新零售约有22起，占总数的比重超过50%。

通过梳理我们发现：从融资效率来看：这一赛道资本的追投意愿较高，企业的融资速度也很快，每日一淘用半年的时间从天使轮走到了b轮。

从获投项目覆盖的消费场景来看，获投项目中超过10家覆盖的消费场景主要为社区，办公室、写字楼等消费场景也开始受到青睐。

1.模式一：生鲜配送跨界线下布局生鲜配送模式的新零售做法，一般是在线上端提升原有电商业务的配送效率，同时在线下端以便利货架、便利货柜等形式进行布局。

艾瑞发布的《2018年中国生鲜电商行业消费洞察报告》中，45.5%的用户希望配送时长在1小时内，只有32.3%的生鲜网购配送时长短于1小时，远远低于用户的期望时长。

根据移动互联网大数据监测平台trustdata发布的《2018上半年无人货架领域发展研究报告》显示，每日优鲜布局的办公室无人零售服务“便利购”，在无人货架领域的市场综合占有率已经超过55%，其中点位占比74%，日转化率为9.8%，明显高于行业均值。

2.模式二：生鲜超市+餐饮生鲜超市+餐饮模式比较典型的做法是“线下门店+线上电商”，主打生鲜产品和即时餐饮，代表是盒马鲜生和永辉旗下的超级物种。

以盒马鲜生为例，从2016年1月在上海金桥第一家店开业到2018年10月初，已经在全国16个城市开了89家线下门店。

3.模式三：社区生鲜便利店社区生鲜便利店的定位是满足社区居民的生鲜购买需求。

根据前瞻产业研究院统计，2017年便利店渠道的生鲜零售占比仅为0.9%，但是超过超过7成的用户会在网购生鲜的同时购买其他品类的商品，日用百货是最常购买的品类。

围绕用户本身，满足他们不断升级的消费需求，提供更好、更快、更近的消费体验，是新零售的核心。

对于其他的生鲜创业者来说，“小而美”是他们未来的机会所在，如何解决消费者购买生鲜时面临的品质、距离、价格、时间痛点，是必须接受的挑战。

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