【阿里】寄托着阿里的野心 复制盒马鲜生难度究竟有多大？

    寄托着阿里的野心 复制盒马鲜生难度究竟有多大？

陶瓷相关阿里巴巴杰贝阿里阿里山精品家居市场,本文关键词:盒马鲜生阿里华润万家复制寄托着阿里的野心复制盒马鲜生难度究竟有多大？

4月28日，盒马鲜生在广州、西安、北京、上海、杭州、苏州、成都、深圳、南京、武汉10个城市同时开出门店。

这是盒马第二次大规模开店，上一次是2017年9月28日，盒马一天内在5个城市开了10家店。

目前，盒马国内门店数量已经达到47家，扩展到了13个城市。

1选品：稀有类海鲜、爆款、网红、产地直采与其他实体超市相比，广州盒马鲜生在商品配置、选品上最主要的差异，现在看来恐怕是借助中高端海鲜、爆款、网红等选品进行引流。

南都记者在现场看到，招牌的帝王蟹699元一只，开店前四日免加工费，波士顿龙虾98元一斤，小龙虾最为火爆，售价39.9元/斤，国产鲍鱼26元4个。

广州盒马水产区有15个水箱，商品陈列类似水产市场，品类包括肉蟹、膏蟹、河鲈鱼、小龙虾、南非龙虾、黄金贝鲍等产品。

据盒马官方给出的数据，开业首日，广州市民选购最多的海鲜分别是：国产鲍鱼、帝皇鲜生冻南美白对虾仁、波士顿龙虾、帝皇鲜生冻巴沙鱼柳、帝皇鲜南极银鳕鱼扒、帝皇鲜三文鱼鱼肉、小青龙、帝王蟹、英国面包蟹、宁德大黄鱼……品类远远超过了距离广州盒马不到400米的华润万家超市。

南都记者进入广州盒马，首先进入视线的就是摆放在冷柜最前列的这一爆款，其产品包括菜心、奶白菜、薯叶、油麦菜、春菜等13种蔬菜。

“日日鲜”绿叶菜普遍在300g一包，肉类则在280-450g一包，正好满足一盘菜的需求。

“这个300克的菜心卖2.9元，外面菜市场大概要6块多吧”，李女士向记者表示。

为了能够让用户清晰认知这一概念，盒马在菜品的包装上用不同的颜色和文字进行形象的表达，比如青菜，一周有七天，就有七个包装，每天包装颜色都是不一样的。

据透露，目前“日日鲜”系列覆盖蔬菜、鸡肉和猪肉等产品，未来还将有“日日鲜”牛奶、鸡蛋和菌菇品类等陆续登场。

而小金瓶安耐晒、比那氏漱口水re：cipe水晶防晒喷雾，春雨面膜等也藏匿在货架上。

此外，还有天润旗下“芝士力量”、“被柚惑了”、“巧克力碎了”、“冰淇淋化了”等网红食品。

”据盒马透露，每天都会有来自美国、加拿大、智利、秘鲁、墨西哥、阿根廷、新西兰、澳大利亚、俄罗斯、英国、丹麦、意大利、菲律宾、泰国、韩国等原产地的果蔬、海鲜和肉类产品，通过数十班航班货柜，源源不断以最快速度送到盒马店内。

而速冻水饺则有包括asianchoice、吴大嫂、必品阁、湾仔码头、文德丰、圃美多、唐野诚品等在内的8种品牌，此外在盒马鲜生app上还有船歌鲅鱼水饺、安心渔哈利肉水饺、三全水饺、大娘水饺等品牌。

2陈列布局：生鲜超市+网红餐厅+菜市场除了商品选品之外，餐饮区是盒马鲜生最具吸引力的部分，甚至有不少消费者把它作为“网红餐厅”来打卡。

记者现场看到，在4500平方米的盒马鲜生广州曜一城店里，共有水产区、就餐区、休闲食品区、烘焙区、肉类区、蔬果区和酒区七大区域，但这其中，就餐区占据了将近1/3的面积。

据记者目测，就餐区可以同时容纳100人左右，但“五一”当天还是被喜欢“边逛边吃”的消费者挤爆，小龙虾、帝王蟹等海鲜加工窗口前都挤满了排队就餐的消费者。

广州盒马的堂食区，还有8家不同风格的联营商品牌，包括：狮头牌卤味研究所、华辉拉肠、butcher(牛排肉铺)、曦牛、鲍参味&星港岛、棒棒鸡传奇、调啤和便丽猫。

品类涉及潮卤、肠粉、粥、牛排、日料、茶点、捞饭、川卤、串串、啤酒+烤肠等，以及4台自助便民的椰汁机、咖啡机、橙汁机和五谷杂粮机。

盒马的物流配送内容主要分生鲜外卖和快消品两类，以生鲜外卖为例，盒马走的是30分钟近场景即时配送的b2c外卖模式，因为从门店到顾客是3公里半径的近场景配送，零散订单的路线短、时效和成本在可控范围内。

记者了解到，目前，广州沃尔玛、百佳、永旺等超市与京东到家合作，也推出了类似的3公里30分钟免费配送服务，而且这些超市依赖原有的门店规模，覆盖的范围比盒马更广。

“由于在商品层面，盒马实现了全数字化运营，可以实现系统对所有商品的实时跟踪，包括库存在空间上的分布，比如前台货架上有30个，在后仓可能有60个，还有10个在外品库，它们的数量和空间在系统中都可以实时可见，这样外品库的商品不至于浪费或损耗，可以做到销售与补货同时进行。

4线上线下融合：供应链、销售、物流履约链路实现数字化“盒马不是超市，不是便利店，不是餐饮店，也不是菜市场。

”盒马透露，从商品到店、上架、拣货、打包、配送任务等，作业人员都是通过智能设备去识别和作业，简易高效，而且出错率极低，大大提升了人效、坪效及物流效率。

目前，盒马鲜生的坪效可以达到每年每平方米5.6万元，而传统零售卖场只有1.5万元。

首先在人工方面，开业初期的盒马鲜生广州曜一城店里除了像普通商超一样安排导购员、收银员之外，还需要在每一台自助收银机前配一名工作人员指导消费者如何使用自助收银机器，此外盒马提供门店附近3公里范围内的配送服务，且保证30分钟内送达，这就要求有足够庞大的配送员团队来支撑。

其次，盒马作为行业新入局者，其在租金水平上不如传统商超有优势，尤其在广州这一传统零售业极为发达的地区，选择一个租金便宜、人流旺盛的新场地并不容易。

在业内人士看来，选择广州曜一城作为盒马鲜生的广州首店存在较大风险，“曜一城的人气很差，但相比其他商圈的租金会比较便宜，盒马只有通过自身的运营来带动这一块的人流，如果不能保持住足够强的吸引力也难逃客流下滑的命运。

据南都记者现场统计，盒马鲜生广州曜一城店内3000平方米左右的陈列区内（4500平方米店铺面积减去1/3的就餐区）共有近60个恒温柜，包括生鲜区的15个冰柜、3个水箱以及蔬菜、烘焙区的数十个冷藏、保鲜柜，对比华润万家，近万平米的大卖场也只有90个左右的冷藏柜，其中只有不到10个生鲜冰柜，这意味着盒马鲜生的店内硬件设备和日常水电费用都比同等规模的传统商超翻倍。

“盒马的核心能力是算法驱动”，盒马鲜生内部人士向南都记者表示，智能算法已经渗透到了盒马选品采购、销售、最后物流履约的全流程当中。

首先在会员管理方面，盒马试图以门店为核心建立社区会员网络，并通过盒马鲜生app实现和消费者的个性化和场景化互动，“未来盒马的商品推荐、活动信息都会变得‘千人千面’”，上述内部人士称。

步步高董事长王填曾向南都记者表示，步步高的数字化战略分三块，数字化顾客、数字化商品与数字化运营，但目前的重点仍在数字化顾客，“2018年实现500万会员的数字化，下半年开始线上线下的融合。

在盒马鲜生店内屋顶处可以看到链条式的传送带，业内称之为“悬挂链分拣配送系统”，盒马正是利用该套系统实现10分钟完成拣货打包、20分钟完成半径3公里内的配送、30分钟内送达。

“当时设计使用悬挂链系统的时候，也担心一天出5000单、1万单，是不是店内就没有人，都变成拣货员了。

与该套系统搭配使用的还有电子价签、智能分拨等，据介绍盒马在订单的拣货、流转、打包和配送过程中均采用分布式的做法，不再以单个的订单为中心来作业，智能设备则通过识别芯片和条码，让商品在线上线下高效流转。

"就介绍到这里，如果对于阿里这方面有更多兴趣请多方了解，谢谢对阿里ali的支持，对于寄托着阿里的野心复制盒马鲜生难度究竟有多大？

瓷砖相关阿里巴巴杰贝阿里阿里山精品家居市场,本资讯的关键词:盒马鲜生阿里华润万家复制